为什么蒸鸡蛋不能加水

鸡蛋羹入口滑嫩，营养丰富易消化，是很多家长喜欢做给小孩子吃的辅食。但是，却有很多妈妈在蒸鸡蛋羹时不得要领，不知道用冷水还是热水以及蒸鸡蛋羹时间的把握，导致蒸出的鸡蛋羹，不仅不滑嫩还有蜂窝状的气孔。不起不加水而是要用比例。

蒸鸡蛋羹，鸡蛋与水的比例是1:1.5左右。鸡蛋比例大，蒸的鸡蛋羹容易出现蜂窝；水比例大，蛋羹出现蛋水分离。