清洗：先将熏腊猪蹄子清洗干净，剁成适当大小的块。
2. **焯水**：将猪蹄放入锅中，加入足够的清水，放入生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将猪蹄捞出冲洗干净。 3. **炒制**：锅中加油，放入切好的生姜、大蒜、干辣椒和花椒炒香，然后放入猪蹄翻煎，加入生抽翻炒均匀。 4. **炖煮**：加入适量的清水，水的量根据个人口味调整，喜欢汤汁多的可以多加一些，反之则少加。然后盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。 5. **调味**：在猪蹄快熟的时候，加入适量的盐进行调味，继续炖煮至猪蹄完全熟透，汤汁浓郁即可。 6. **出锅**：最后撒上葱花，即可出锅食用。 注意：熏腊猪蹄子的味道较重，所以在炖煮的过程中不需要再加太多的调料，以免掩盖其本身的香味。同时，炖煮的时间不宜过长，否则会导致猪蹄过于软烂，失去嚼劲。
炖腊猪蹄的做法步骤
步骤 1
先把藕和玉米洗干净 藕滚倒切块 玉米切坨
步骤 2
准备三段大葱 四片生姜 30粒花椒
步骤 3
把腊猪蹄放进锅里放生姜料酒过一遍水 把过了水的腊猪蹄和藕 玉米一起倒进砂锅 加水过食材 然后放入大葱 花椒 姜片 开小火慢炖2个小时 就可以出锅啦 腊猪蹄炖的汤真的是奶白奶白的 藕软糯 玉米清甜 绝绝子～
