猪蹄子花生米怎么做（猪蹄烧花生米的正确方法）

猪蹄炖花生，当然这不是唯一标准，只是给题主一个参考。

去菜市场买回两个猪蹄，可以让摊主帮你砍成块，回家用清水浸泡一会，把血水泡干净就行，尽量把毛根去掉，处理干净待用。

准备大约花生200克，如果想缩短组织的时间的话，最好是提前浸泡泡几小时或者一晚上都可以，当然也可以直接用，

在准备辅料： 小香葱一根，带根须清洗干净，将葱叶挽个节。

在准备姜片5片，八角5个，大蒜4瓣，酱油15克，料酒15克，冰糖25克，盐适量。

准备制作：

1、猪蹄焯水，锅中倒入适量凉水，将猪蹄块放入，大火烧开，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干，凉水冲洗浸泡断凉，捞出待用。

2、将锅具洗刷干净，开火，放入少许水，将冰糖放进去，小火加热，待冰糖融化成金黄色糖浆时，倒入准备好的猪蹄，翻炒均匀，使之裹满糖色。

4、在将花生、小香葱、八角、姜片、蒜瓣、酱油、料酒加入猪蹄锅中，再倒入适量温水，盖上锅盖大火烧开后，改小火炖80-90分钟差不多，待锅中汤汁浓厚，猪蹄呈亮红色时即可了。

其实你也可以多加水，不用糖色，可以做成花生猪蹄冻