苏北鱼圆做法（兴化鱼圆最正宗的做法）

苏北鱼圆是一道经典的江苏菜，制作方法比较简单。首先选用新鲜鲫鱼，去除鱼骨后剁成细丁状，再加入葱姜末、盐、鸡蛋、面粉等调料搅拌均匀。按成球状后放入水中煮熟即可。这种鱼圆肉质鲜嫩，口感Q弹，很适合配以汤或者烫面食用。此外，苏北地区的鱼圆还可以用来做湖北过桥米线的配菜之一，带着鲜美的味道更为爽口。