油面筋需要焯水吗（面筋焯水的正确方法）

需要焯水。

焯水后更卫生，一般用开水烫1分钟左右就可以了，不过面筋会吸水，如果是做凉拌，建议再手动将水挤干。若是油面筋在炒之前没有泡，不仅会变硬使口感变差，而且味道可能会差些。

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。