用料
牛肉 300克
盐 适量
干辣椒 250克
生抽 1勺
老抽 1勺
耗油 1勺
牛油火锅底料 1包
郫县豆瓣酱 1勺
开水 适量
葱段 半根
姜片 5片
蒜 5瓣
花椒 30粒
大料 2个
香叶 3片
桂皮 1块
植物油 500克
料酒 3勺
鸡蛋 数个（可不放）
香肠 数根（可不放）
牛肉板面辣椒制作的做法步骤
步骤 1
锅内倒油，油热放辣椒，花椒，大料，香叶，桂炒出香味，放入葱姜蒜翻炒
步骤 2
加入开水，至锅的七分满，放入火锅底料，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，耗油，盐，小火慢熬
步骤 3
牛肉切块，肥瘦相间最好，另起锅，水开放入牛肉，料酒，灼水2分钟，捞出用温水冲洗干净，倒入辣椒锅内，小火熬1小时，水干了及时加入开水（若想添加鸡脖可与牛肉一同灼水）
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1小时后加入煮熟的鸡蛋，火腿，熬20分钟
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面条大家都会做吧！面条煮熟，放入辣椒调料即可，根据个人口味添加调料（调料的上层是辣椒油，下层是咸汤）
一、蘸料配方：
香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克。
二、底料原料：
牛油30斤，糍粑辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两、山萘、草果、砂仁各2两。
三、汤料原料：
底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料2.4斤，醪糟50克。
四、荤菜：
兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克
