永济麻肉详细做法（永济牛肉饺子培训）

永济麻肉是一道传统的山西菜肴，做法如下：

配料：猪肉（五花肉或瘦肉，切薄片）、红辣椒、葱姜蒜末、花椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖等。

做法：

1. 将切好的猪肉片用开水焯水，捞出沥干备用。

2. 锅中加少许油，爆香花椒、八角和干辣椒。

3. 加入葱姜蒜末炒香，放入红辣椒段继续炒出香味。

4. 将焯水后的猪肉片放入锅中，加入料酒、生抽、盐和少许糖调味，快速翻炒均匀。

5. 炒至肉片变色入味后，加入适量清水，大火煮沸后转小火焖煮至汤汁收干即可。

永济麻肉口感麻辣鲜香，是一道下饭好菜。希望你尝试并喜欢这道传统山西美食！