圆茄子1个
大米2人份
辅料
葱1段
蒜5瓣
食用油2汤匙
调料
酱油1汤匙
郫县豆瓣酱半汤匙
醋半汤匙
甜面酱1汤匙
1. 大米和清水按自家比例放入锅中煮成大米饭。
2. 食材准备好。
3. 茄子切块。
4. 葱切片，蒜切碎，小碗里放入酱油，醋，甜面酱和适量清水调成碗汁备用。
5. 汽油锅放入食用油，油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6. 放入茄子翻炒。
7. 炒至茄子绵软，无硬心。期间放少量清水，以防糊锅底。
8. 放入葱片和之前调好的料汁。
9. 翻炒均匀入味。
10. 加入蒜碎翻拌。
11. 大火收汁，关火出锅。
12. 米饭放入模具中凹出造型。
13. 放入炒好的茄子，一份可口的茄子盖饭就做好了。
主食
其他菜系
步骤1
茄子切片，用盐抓匀，腌制20min。然后用水冲洗干净，晾干。注意，一定要晾干！下锅时候茄子上不要湿漉漉的
步骤 2
锅里热油，下葱姜爆香，把茄子放进去炒。一定要注意保持较高的油温，避免茄子过多吸油
步骤 3
然后加入切片的香菇和胡萝卜还有青椒
步骤 4
最后放切片的番茄，稍微翻炒之后加两大勺牛肉酱。或者根据自己的口味搭配别的料汁
步骤 5
把做好的茄子浇在米饭上。ok了
