白糖可以代替葡萄糖

不可以。

用白糖不可以代替葡萄糖，二者有很大区别。

一、性质不同

1、白糖：其溶解度随温度的升高而增大。

2、葡萄糖：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。

二、产生方式不同

1、白糖：由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。

2、葡萄糖：葡萄糖以淀粉为原料，经盐酸或稀硫酸水解制得。或在淀粉糖化酶的作用下而制得。

三、用途不同

1、白糖：通常始于食品行业和人类日常食用。

2、葡萄糖：通常用于工业、食品行业、发酵工业等。