如何做鱼杂（鱼杂最简单三种做法）

做鱼杂要做成鱼杂汤是最好喝的，即把鱼杂洗净，去掉鱼胆，然后把鱼肝，鱼肠，鱼膘，特别是鱼籽放到一起，慢火清炖，有十来分钟即可，放入生抽盐少许，再加入白胡椒粉与醋，香菜非常好喝，

关于这个问题，做鱼杂的方法：

材料：鱼杂（鱼头、鱼肚、鱼尾等），葱姜蒜，豆腐，辣椒，料酒，盐，生抽，老抽，鸡精，生粉，香菜。

步骤：

1.将鱼杂清洗干净，放入锅中加入水煮开后焯水，捞出备用。

2.热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

3.加入豆腐翻炒至金黄。

4.加入辣椒炒香。

5.加入鱼杂翻炒均匀。

6.加入适量的料酒，盐，生抽，老抽，鸡精，翻炒均匀。

7.加入适量的水，煮开后小火煮至鱼杂熟烂。

8.加入生粉勾芡，再翻炒均匀。

9.加入香菜提味即可。

小贴士：

1.煮鱼杂时水一定要烧开后再放鱼杂，这样可以去除鱼腥味。

2.鱼杂和豆腐一起炒可以增加口感。

3.调味时根据个人口味适当调整。