哪种小麦粉比较好（最好的小麦粉标准）

高筋小麦粉比较好。
因为高筋小麦粉含有较高的蛋白质和面筋素，使得制作出的面食质地较为筋道，不易变形、烂糊。
而中筋小麦粉和低筋小麦粉的蛋白质含量较低，制作出的面食口感不够筋道。
另外，高筋小麦粉一般用于制作面包、披萨等需要面筋强度的产品，可增强面食的持久性，使面食更容易膨胀，口感更好。
如果您需要制作糕点、饽饽、饺子等，通常可以选用中筋小麦粉或混合使用中筋小麦粉和低筋小麦粉，使得口感更加嫩滑，易于消化吸收。

1 没有绝对的好坏之分，因为不同的小麦粉适用于不同的烹饪需求和口感偏好。
2 不同的小麦粉有不同的蛋白质含量、面筋质量、面团延展性等特点，适用于不同的面食、面包等烘焙食品。
比如高筋小麦粉适合制作面包，低筋小麦粉适合制作面条。
3 如果是追求健康和营养的需求，可以选择全麦粉或者粗粮粉。
如果是追求口感和口味的需求，可以选择高筋或者低筋小麦粉。
需要根据具体情况来选择合适的小麦粉。