能吃。
石蟹子是螃蟹的一种，是可以吃的。石蟹子是一种海蟹，而海蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
石蟹比较少人吃主的要是原因是石蟹肉质少且口感差、外壳坚硬锋利。
吃石蟹可能需要耗费的时间、物力等成本，对比起吃石蟹的体验，是不值得的，肉质少口感一般意味着不能大快朵颐，坚硬的外壳可能会划伤人。
石蟹的体内含有微量有毒物质，这种有毒物质虽然可以去除，制作加工后会影响蟹肉的口感
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