总体来看，2020年生姜单产相比2019年每亩增产25%左右，因此当生姜完成圆头后或春季生姜种植结束之际，市场货源供应偏紧的状况或许将会有所缓解，请大家密切关注此阶段行情变化。
此外，2020年除了价格到达高点之外，种植面积也到达了新的高点。姜种集中交易的时节即将到来，当前的生姜价格还算高位，受利益驱使的作用，预示2021年生姜面积将有再次扩增的情况。按常理来讲，种植面积大，相应产量也会大。如果在气候正常的环境下，市场多数时间生产量还是供大于求的，总之不管增产还是减产，最终还是要回归到供需关系上来，这样就有了以量定势和以价定势的结果。
作为姜农来说，这时候就需要防范种植风险。由于生姜是高产作物，近几年经济收入可观，受利益驱使，主产区以外及周边产区和新产区有扩种趋势。随着高精科技技术的推广和应用，农民科技意识增强，如果在气候正常的情况下，产量是不可忽视的问题，这样需要我们理性规划种植。避免集中、扎堆卖货，根据自己所储藏的货源总量决定。货多提前有序出货；货量少便静等时机。一定本着先回本，再盈利的原则，结合自己货源的整体质量，遵循先次后好的售货模式，进行有序分批出售。
总之，生姜生产经营虽然蕴藏着发展空间和商机，但同时也面临着诸多风险与挑战，只要谨慎、理智、科学的把握趋势，把握质量和价格，就能及早化解或规避风险。
前两年生姜供应不足（产地劳动力外迁或产地遭自然灾害），供不应求，生姜价格上涨。
价高刺激了姜农的种植欲望，不断扩大种植面积，加上这两年产地风调雨顺，生姜一上市供大于求，价格不断下跌。
这实际是个经济学问题。
类似的像前些年一毛钱一斤的大蒜没人要，逼得蒜农减产，收购商减收（有些人被欠债逼的全家自杀或外逃），可想而知，这两年蒜价为何而高了，供不应求啊
