主料：茼蒿500克，牛肉250克，生姜15克。
辅料：生抽、淀粉、盐、食用油、味精各适量。
做法步骤：
1、茼蒿清洗干净，切短状。
2、牛肉清洗干净，切为薄片。
3、然后用生抽半汤勺、淀粉半茶匙、食用油半汤勺拌腌约10分钟。
4、烧热铁锅，下食用油适量，爆香生姜片，加入清水1250毫升煮沸。
5、放入茼蒿和牛肉片，煮熟，调入适量盐和油即可。
食材主要包含200克牛肉，因为茼蒿是主材，所以茼蒿要多一点，准备300克茼蒿，再加入25克枸杞，4-6枚红枣，枸杞和红枣既能使茼蒿牛肉汤更美味，还能起到美观的作用，后别忘了放两片姜来提味。
调料
食用油、盐、鸡精、料酒。
做法
1. 将牛肉切成片，加入少许的油、盐、料酒，腌制10分钟待用。
2. 待锅中油热了，放入腌制好的牛肉片，翻炒至牛肉表面变色。
3. 这是我们需要朝锅里面增加足量的冷水，再把红枣、枸杞和姜片一一放入，然后耐心等到旺火把汤煮到沸腾以后，改成小一点的文火再细煲将近30分钟的时间。
4.后将茼蒿放入汤中，大火煮5分钟，加入少量油、盐和鸡精即可。
烹饪心得
1. 将茼蒿放在后，避免煮的时间过长，破坏其营养价值。
2. 如果觉得腌制麻烦，可以选用涮火锅的肥牛片代替。
特点
因为茼蒿本身具有一种独特的清香，我们用鲜美的牛肉与之搭配，做出来的口感鲜滑可口，也能消食开胃，是一道比较适合在夏天做给家人吃的佳肴。
