胡麻油可不可以炸油条

胡麻油是不可以炸油条的。因为胡麻油的沸点很低，而炸油条时的温度很高，所以不适合用来炸油条用。炸油条应用沸奌较高些的油好。如棉籽油，菜籽油，豆油等。胡麻油适合拌凉菜用，或者做馅料用。在我们河北没有胡麻油，所以平时很少吃这种油。

不建议用胡麻油炸油条。胡麻油中含有不饱和脂肪酸α-亚麻酸，是一种比较活跃的物质。如果温度超过100°，该物质将被破坏并失去活性。烹饪的高温在120°以上，所以一般不建议使用胡麻油进行高温烹饪。煎炒烹炸食物建议使用专业食用油，如花生油、猪油等。

胡麻油也叫亚麻籽油，是常见的一种食用油。胡麻油含有丰富的不饱和脂肪酸亚麻酸，但正是因为这种营养成分，胡麻油是不适合高温炒菜的，通常用来做凉拌菜反而更合适，或者拿来和其他酱料调成汤汁等等。