一般来说，水果批发市场的手续主要包括以下几个方面：
1. 工商营业执照：如果您是企业或个体户，需要在当地工商局注册办理营业执照，用以合法开办店铺。需要提供身份证、经营场所租赁合同等证明文件，具体要求视当地政策而定。
2. 食品经营许可证：在水果批发市场内经营水果，需要在当地卫生局或食药监局办理食品经营许可证。需要提供相关资料，如店铺平面图、保洁卫生方案、设备证明等。
3. 税务登记证：经营水果的店铺需要在税务部门办理纳税人资格和发票开具等手续。
4. 安全生产许可证：根据国家安全生产法规定，店铺必须定期进行安全生产评估和检查，保证安全环境，保证生产经营。
5. 相关证照：还需要提供相关证照如租赁合同、身份证、房产证等。
具体手续和要求会因地区而异。在办理手续前，建议前往当地市场管理部门咨询相关政策、手续和要求，确保店铺合法合规经营。
批发出售水果需要办理以下手续：
1. 工商营业执照：在当地工商局办理，需要提供店名、经营地址、经营者身份证等信息。
2. 食品经营许可证：需要在当地食品药品监督管理部门办理，需要提供店名、经营地址、经营者身份证等信息，并按照要求进行食品安全培训和考试。
3. 卫生许可证：需要在当地卫生和计划生育委员会办理，需要提供店名、经营地址、经营者身份证等信息，并按照要求进行卫生检查。
4. 税务登记证：在当地税务局办理，需要提供店名、经营地址、经营者身份证等信息。
5. 车辆运输证：如果需要使用车辆进行水果运输，需要在当地交通局办理，需要提供车辆信息和行驶证等信息。
