刚炒好瓜子为什么要加盐水

刚炒好的瓜子加盐水的原因主要有以下几点：

帮助瓜子均匀受热，使瓜子更加酥脆。

盐水能起到均匀加温瓜子的作用，使瓜子受热更均匀，口感更好。

炒瓜子时加入盐水，可以使瓜子吸收较多的盐分，增加瓜子的风味。

需要注意的是，加盐的量要适当，如果加盐过多，可能会使瓜子的口感过咸。此外，加盐水浸泡瓜子的时间也不宜过长，一般几分钟即可，以免影响瓜子的口感和品质。