做酵素梅需要多长时间（酵素梅每天吃几个效果最好）

一个月。

青梅洗净、去蒂，浸泡1-2小时；玻璃罐子洗净，用开水烫一下消毒后晾干（也可用酒洗一下，晾干）；

柠檬洗干净，晾干表皮水分。玻璃罐子里，铺一层青梅撒一层白砂糖，剩下100g糖备用。

柠檬切片，平铺到罐内青梅表面。将剩下的糖撒到柠檬片表面，防止柠檬片变色。

自制酵素梅一般发酵4~8周左右就可以喝。如果是使用的果蔬材料较多的话，可以适当延长发酵的时间。自制酵素需要使用酵母来帮助发酵，一般2个月左右就能够完成发酵过程。