炖排骨为什么放姜（炖排骨不能放姜吗）

会。是为了去腥。 排骨中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有较高的食用价值。 炖汤之前要用冷水浸泡，将里面的血水去除，炖汤的时候可以放适量生姜，因为生姜中含有多种挥发油，气味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用。排骨汤加生姜是为了去腥，不一定要放生姜，也可以用其他食物去腥膻。

实际上排骨汤是需要放姜的，将可以帮助排骨汤的口感更好，而且放一点姜片的话可以增加排骨汤的鲜味，这对于我们后续做出来的排骨汤口感的提升也有很大的好处，很多人觉得排骨汤本身就已经很鲜美了。