辣椒晒白了还能不能吃（辣椒晒干后变黑还能吃吗）

辣椒晒白了说明辣椒经过了漂白处理，这可能会对辣椒的质量和食用安全产生影响。一般来说，经过漂白的辣椒不再建议食用。

辣椒的天然颜色是由其所含的色素决定的。如果辣椒晒白，可能是为了去除辣椒的颜色以改变外观。漂白过程通常使用化学漂白剂，这可能导致辣椒受到污染或残留化学物质。

从食品安全的角度考虑，如果辣椒晒白了，最好避免食用。选择颜色鲜艳、自然的辣椒，以确保食用的安全性和健康性。如果对辣椒晒白的原因有疑问，最好向可靠的食品供应商咨询。