剁肉怎么蒸才嫩（云南剁肉怎么蒸才嫩）

1. 将肉末加入姜蒜末、盐、白胡椒粉、鲜菇末、葱花末、橄榄油等调料，拌匀搓揉至肉末变得黏稠软滑。

2. 放入蒸碗内，用筷子敲打碗底，使肉末较为松散且表面平整。

3. 蒸20分钟左右，取出后将碗底水倒掉。

4. 加入精盐、鸡精粉、葱花，淋上热油，拌匀即可。

1

瘦猪肉、腌制萝卜干各适量。

2

瘦猪肉切块，放入绞碎肉的机器里。

3

通电，绞碎。

4

蒸盘上倒入油。

5

把绞碎了的肉放进去。

6

加点盐，鸡精，搅拌一下。

7

搅拌好的碎肉均匀分布在盘子上。

8

蒸锅里加入蒸架和水。

9

放入盛碎肉的蒸盘。

10

盖住盖子，蒸熟即可。