【食材】：羊骨头500克、红枣8颗，清水和食盐适量。
【制作方法】：
1、购买新鲜的羊腿骨和羊脊骨，放在清水中浸泡三个小时，间隔半小时换次水，直到清澈没有血水渗出，将羊脊骨折成三到四节的羊骨段，腿骨需要用刀背或者斧头敲断，这样才能将羊骨髓炖出来；将羊骨折断的步骤，可以让肉摊老板帮忙，浸泡时间长短，是根据羊骨新鲜程度决定的。
2、红枣洗净表面的灰尘，然后切片备用；清洗红枣的时候，不要用温水浸泡，表面灰尘用清水冲洗揉搓即可清理干净，切片更方便将营养物质炖煮出来，用手直接撕裂红枣也是可以的。
3、洗净沥干水分的羊骨头，整齐码放在砂锅当中，然后添入足量的清水，大火煮沸撇去浮沫，然后放入备好的红枣片，转中小火保证锅中汤汁不溢出，焖炖一个小时左右。
4、等到锅中汤汁变成奶白色，即可转大火再次煮沸，然后关火焖十五分钟；
做法步骤：

第1步、备:羊骨(包含羊蹄，耳朵，羊脑，尾巴)。

第2步、锅中放水，将羊骨放入，添加料酒，白醋，姜。

第3步、大火烧开约煮三分钟左右。

第4步、捞出来清洗干净。

第5步、将羊骨放入砂锅，添加适量的开水，加姜片。

第6步、红枣。

第7步、中火烧开。

第8步、转小火煲90分钟。

第9步、煲好的汤，乳白汤水。

第10步、调点盐，加入枸杞子即可，滴几滴米酒更香。

第11步、汤碗面加入香菜，香葱末。

第12步、将羊骨汤装入汤碗面。

