早餐店发面怎么发（早餐店发面教程）

早餐店的发面，正常情况下是前一天就要把面和好，然后用棉被盖着，一般6到8个小时面就发好了，算好时间留着早餐店使用。

用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包子，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。