为什么芥辣丝拉丝呢（正宗芥辣丝）

拉丝是一种发霉变质的现象。

制作好的芥菜酸菜，有一股浓厚的酸香味，吃起来特别爽口，如果发现酸菜有拉丝的现象，说明芥菜酸菜已经坏了，就不能再吃了。