
面粉选择:选择高筋面粉,因为高筋面粉的筋度较高,制作出的饺子皮更有韧性,不易破裂。
醒面:将面粉加入适量的水,揉成光滑的面团,然后盖上湿布或保鲜膜,让面团醒发20-30分钟,让面团更有弹性。
擀皮:将醒发好的面团擀成厚度适中的圆形饺子皮,建议厚度在0.5-1毫米之间。
包饺子:将饺子皮放在饺子机上,放入适量的馅料,捏紧口子,注意不要过度挤压饺子皮,以免破皮。
蒸煮:将包好的饺子放入蒸锅中,用大火蒸10-15分钟,或者放入锅中煮熟,待饺子熟透后即可食用。
总之,在制作饺子面时,选择高筋面粉、醒面充分、擀皮均匀、包饺子时注意不要过度挤压,这样就可以用饺子机包出又薄又薄的饺子皮,既美观又美味。