豆豉发酵3天不拉丝怎么补救（豆豉发酵了十天不拉丝是不是坏了）

如果没有拉丝，可以盖上盖子继续发酵一天时间。发酵三天，这期间不要打开盖子。第三天取出，用手捻豆子会拉出黏糊糊的长长的细丝。