泡菜萝卜咸菜的保质期是多长时间

咸菜的保质期是多少天，具体看保存的条件。一直放在冰箱里，有2个月时间了，要是没有变质，还是可以吃的。但是，咸菜最好不要放在冰箱太久了，尽快食用为好。

自制咸菜过程中，可通过观察其颜色变化来判断其中的亚硝酸盐含量。腌菜时盐可多放些，并腌至15天以上再食用。当然，即使腌至半月的咸菜也不宜多吃，更不要长期吃。

腌制萝卜的保质期长短不一定，自家淹最好不要超过半年，三个月吃掉好，吃完再淹。厂家淹着卖的保质是一年