辣炒乌鱼籽的做法（辣椒炒鱼籽的湖南正宗做法）

辣炒乌鱼籽做法是

用料，乌鱼豆适量，咸盐

步骤 1

买来的乌鱼豆不用洗，挑出杂物，用咸盐拌匀

步骤 2

注意要多加盐，装入罐头瓶中放至冰箱恒温三天以上发酵。

步骤 3

锅内放入少许油用葱爆锅，倒入发酵好的乌鱼豆翻炒，不再放任何调料。成酱香型即可出锅

— 食材清单 —

主料:乌鱼籽适量

辅料:葱一小段，姜一小段，蒜3瓣，老干妈30克

— 烹饪步骤 —

1· 新鲜乌鱼籽适量

2· 大葱段、蒜片、姜片、洋葱切丝来一点。

3· 热锅冷油适量，放入葱姜蒜爆炒，再加入老干妈辣酱翻炒！

4· 加入鱼籽快炒。怕烧焦的小伙伴可以加入部分热水，没过鱼籽即可，少量多次添加。再加入酱油、福建老酒、鸡精、盐调料，翻炒均匀，大火烧至收汁！

5· 端盘盛出。