重庆腊猪肝的腌制方法（广式腊猪肝正确的腌制方法）

腊猪肝腌制方法：

　　1.将腊猪肝切成片状，约厚度为0.5-1厘米，备用。

　　2.将大葱、姜、蒜等配料磨碎成泥，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉等调味料，搅拌均匀。

　　3.将腌料均匀涂抹在腊猪肝片上，放入密封袋中，压出空气，并将袋子口封好。

　　4.将腌制好的腊猪肝放入冰箱冷藏室，静置腌制1-2天。

　　5.取出已腌制好的腊猪肝，晾干表面水分。

　　6.将腌制好的腊猪肝放在网架上，放入烤箱中，以120-150℃的低温烘烤2-3小时，至表面微干，有一定收缩，口感紧实，即可切片食用。