什么样的钢材刀具最锋利（什么钢的菜刀最锋利耐用）

钨钢刀具最锋利，将钢材中加入少量的污能够极大提高钢的硬度，稀土对于军事工业有极其重要的作用，主要用于提高钢的硬度

碳钢材质最锋利

最常见的厨刀是碳钢材质的菜刀，碳钢比较硬，普通碳钢也很容易做出硬度的刀刃，保持性很好。

而且因为微 观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。家用碳钢刀的价格一般比较便宜，属于物美价廉的刀具。此外，碳钢刀具也是专业中餐厅厨房的主流刀具。