晒腊肠的配料（风干腊肠的配方）

 晒腊肠的配料主要包括以下几种：

1. 猪肉：一般选用瘦肉和肥肉，根据个人口味可以调整瘦肉和肥肉的比例。瘦肉和肥肉需要切成1厘米的小方丁，用温开水洗涤，去掉浮油。

2. 调料：包括酱油、白砂糖、白酒、盐等。这些调料按照一定比例加入瘦肉和肥肉中，搅拌均匀，腌制一段时间。

3. 猪小肠：用作腊肠的肠衣。需要用温水浸泡猪小肠，使其变得柔软，容易灌肠。

4. 生抽、红曲粉：可以根据个人口味选择是否添加。生抽可以增加腊肠的色泽和口感，红曲粉可以增加腊肠的色泽和风味。

具体的配料和比例可以根据个人口味进行调整。

晒腊肠配料主要包括：猪肉（瘦肉和肥肉的比例一般为7:3），食盐，白糖，生抽，老抽，料酒，五香粉，花椒粉，辣椒粉，白胡椒粉，鸡精，香油等。此外，还可以根据个人口味添加一些香料如八角、桂皮、香叶等。