糖醋鱼的做法（四川糖醋鱼正宗做法）

家常糖醋鱼做法：

鱼处理好，在鱼身上深划几刀，在鱼肚子里放适量姜丝去腥，加适量盐和料酒腌制30分钟。

将处理好的鱼用厨房用纸擦去水分，放入油锅炸，用勺子把油淋在鱼身上，将鱼炸好捞出。

炸好的鱼用厨房用纸吸去多余油分。

锅内留底油放姜末蒜末炒出香味。

加入番茄酱，适量水翻炒。

加入2勺白糖，1勺白醋，半勺味极鲜，适量盐翻炒。

加入水淀粉，大火熬煮粘稠

放入炸好的鱼，用勺子把汤汁浇在鱼身上，稍煮入味后出锅。

出锅装盘。