香辣鱼柳的做法（鱼柳的10种做法大全）

主料

草鱼100克

辅料

食盐1茶匙 醋1茶匙 料酒1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 香菜2根 干辣椒2个 花椒适量

步骤1

将鱼块清洗干净，去掉鱼骨和鱼皮

步骤2

将鱼肉剁碎，越碎越好。加入适量盐、1茶匙醋、1茶匙料酒、1/4茶匙白胡椒粉、1茶匙玉米淀粉以及适量蛋清后搅拌均匀

步骤3

香菜梗切段，干辣椒切小段，少许花椒清洗干净

步骤4

锅内倒入适量食用油，烧至6-7成热时，倒入事先捏好的鱼柳，鱼柳尽量粗细相当，小火油炸，油炸过程中要用筷子轻轻翻动鱼柳，防止粘锅

步骤5

鱼柳炸至焦脆即可捞出，沥油备用

步骤6

热油锅倒入干辣椒和花椒煸炒半分钟，倒入炸好的鱼柳，最后放入香菜段

步骤7

中火翻炒半分钟，最后加入1/4茶匙胡椒粉，即可出锅