南方豌豆尖的做法

南方豌豆尖做法如下：

1. 准备食材：豌豆尖、姜、蒜、小米辣、盐、鸡精、白糖、香油。

2. 将豌豆尖洗净，姜蒜切末，小米辣切圈。

3. 烧一锅热水，加少许盐和油，将豌豆尖放入焯水，焯至断生后捞出过凉水，再捞出沥干水分备用。

4. 热锅凉油，放入姜蒜末和小米辣炒香。

5. 倒入豌豆尖，大火快速翻炒均匀。

6. 加入盐、鸡精和白糖调味，快速翻炒均匀，使豌豆尖入味。

7. 最后加入香油，快速翻炒均匀即可出锅。

南方豌豆尖可以做汤，也可以炒腊月肉吃