筋油是什么（香港十大活络油）

是牛排筋的油。

牛排是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时期，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品。尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

答:筋油就是用筋熬制的油，有牛筋油，猪筋油，牛排筋油，修筋油，六股筋油，擀筋油，通络筋油，凡是宰杀动物的筋，熬制的油，就叫某某筋油。