蛋黄肉粽的蛋黄要不要蒸熟（蛋黄肉粽正确煮法）

蛋黄肉粽的蛋黄一般不需要蒸熟，因为蒸熟后会失去口感和香味。通常，蛋黄肉粽制作时会将生鸭蛋黄包裹在糯米和肉馅中，然后用竹叶包裹并蒸煮，这样蛋黄会在煮的过程中自然煮熟。如果您想要更加保险，可以将蛋黄在开水中煮熟后再使用。