1、食材：高筋面粉300克、温水200克、酵母7克、精盐3克、香粉3克、白芝麻10克、食用油30克面包桶中加入面粉，酵母粉和温水。
2、启动和面程序，完成后直接进入发酵程序。
3、发酵好的面团，在面板上排气揉净，静置盖上布10分钟，防止干皮。
4、饧好后，擀成大面皮。
5、均匀撒上食用油、香粉和食盐。
6、从端慢慢卷起。
7、然后盘起来。
8、擀成饼胚，撒上白芝麻，记得用手蘸清水拍实，防止芝麻脱落。
9、电饼铛预热后刷油，放上生胚。
10、面烙定型后翻面，直烙至两面酥脆后即可。
1
做发面：面粉中间开膛，加盐1g、蛋黄25g、酵母2.5g，分次加入温水，揉成光滑面团，包上保鲜膜，醒发5分钟。

2
做烫面：将开水60g倒入面粉中，搅拌成团后倒出。加色拉油10g揉成光滑面团，包上保鲜膜，静置5分钟。

3
将静置的发面团和烫面团分别拿出揉匀，再次静置5分钟。

4
肥膘切丁，下热锅炒到出油。

5
肥膘炒到微微发黄时，加入辣椒面、花椒粉、五香粉和盐各1g，炒出香味后，加入面粉25g，炒匀成油酥，盛出备用。

6
将发面团和烫面团混合揉匀，包上保鲜膜，静置醒发10分钟。

7
猪绞肉加入生抽5g、盐1g、辣椒面1g、花椒粉1g和葱花，搅拌上劲。

8
加入色拉油10g搅拌均匀。取出之前静置的面团，再次揉匀后，二次醒发5分钟。

9
将醒发好的面团搓成长条分剂子（70g/个），每个剂子擀成较薄的牛舌型。

10
表面均匀抹上一层油酥后，从上到下卷起。

11
将卷好的面团擀成长条，均匀抹上肉馅。

12
从上到下卷起后，立着轻按一下，放在一旁静置5分钟。

13
将静置的锅盔面团挨个擀扁成面饼。

14
再将擀扁的锅盔面饼擀成更薄的圆形。

15
热锅倒油，待油烧热后下锅盔，煎到两面金黄。

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煎好的锅盔放入烤盘，撒上孜然粉，入烤箱中层上下火170℃烤制10分钟就完成啦。
