是坏了。荷兰豆已经就有酸味了。这样是不能吃的，表示已经坏了。一些蔬菜不建议隔夜吃，是因为亚硝酸盐含量过高他们有致癌的作用，加热也不能去除。所以我们在买食物的时候一定要注意，如果发现变质的食物一定不要购买。
应该是坏了，如果不是人为的做的酸口味儿的菜品的话，食物变酸就是变坏的标志。当然如果是发酵的菜，比如泡菜等除外
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