咸肉蒸凤爪是一道传统的中式菜肴，制作方法如下：
所需材料：
1. 凤爪：500克
2. 咸肉：100克
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 食用油：适量
步骤：
1. 将凤爪剁开，去除指甲部分，并焯水去血水备用。
2. 咸肉切成细丝备用。
3. 取一个碗，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，搅拌均匀制作腌料。
4. 将焯水后的凤爪放入腌料中腌制30分钟，使其入味。
5. 切好的咸肉均匀地撒在凤爪上。
6. 取一个蒸锅，加入适量的水并加热至沸腾。
7. 将腌制好的凤爪放入蒸锅上屉里，用中火蒸15-20分钟，或者直到凤爪变软熟透。
8. 在蒸凤爪的过程中，可以准备一个炒锅，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香。
9. 蒸好的凤爪取出，撒上炒香的葱姜蒜，即可享用。
以下是咸肉蒸凤爪的做法：
1. 准备食材：凤爪、咸肉、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、盐、鸡精、胡椒粉。
2. 将咸肉切成小块，用温水浸泡1小时，去除咸味。
3. 将凤爪焯水后，加入葱姜、料酒，上蒸锅蒸20分钟。
4. 将蒸好的凤爪和咸肉一起加入盘中，淋入蒸鱼豉油，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
小贴士：蒸咸肉的时间要适当，时间过短会导致咸肉没有蒸熟，时间过长会导致咸肉过软，影响口感。
