点豆腐的卤水配方谁知道（点豆腐的卤水的制作方法完整版）

点豆腐的卤水主要有两种配方：

配方一：

材料：黄豆200克、石膏粉30克、清水1500毫升。

做法：

1. 黄豆浸泡6小时后磨成豆浆。

2. 将石膏粉用少量清水调匀备用。

3. 锅中倒入豆浆，加热至80℃左右，然后加入石膏粉水，搅拌均匀后熄火，静置15-20分钟。

4. 待豆腐凝固后，捞出放入清水中冲洗干净即可。

配方二：

材料：黄豆200克、葡萄糖酸钙片10片、清水1500毫升。

做法：

1. 黄豆浸泡6小时后磨成豆浆。

2. 葡萄糖酸钙片研碎成粉末备用。

3. 锅中倒入豆浆，加热至80℃左右，然后加入葡萄糖酸钙粉，搅拌均匀后熄火，静置15-20分钟。

4. 待豆腐凝固后，捞出放入清水中冲洗干净即可。

以上两个配方都是比较常见的点豆腐卤水配方，可以根据个人口味和需要选择适合自己的配方。