腐竹炒肉做法王刚（腐竹烧肉最正宗做法王刚）

食材：芹菜、腐竹、猪肉、红辣椒、大蒜、姜、盐、老抽、生抽、香醋

【具体做法】

1，腐竹用温水泡发。可以将浸泡一会的腐竹剪成小段，再加少许食盐进来拌匀，这样可以大大缩短腐竹泡发的时间。

2，将泡发的腐竹用清水淘洗干净，切成段。芹菜摘洗干净，也切成段。再准备一小块猪肉，五花肉最好，切成片。

3，锅中加水烧开，将腐竹和芹菜倒入锅中焯水，大火再次煮沸将其捞出，沥干水分备用。

4，热锅凉油，倒入肉片，中火煸炒，炒出肥肉里面的油脂。然后加姜、蒜、辣椒、老抽一起炒出香味。如果肉片有点厚，可以加少许水进来，中小火焖煮几分钟，使肉片熟透。

5，肉片炒熟，将处理好的芹菜和腐竹倒进来大火翻炒均匀。然后加盐、生抽、鸡精、少许清水，再次炒匀。最后加少许香醋和香油调味，大火再次翻炒均匀，这道菜就完成了。

材料

黑木耳50老，辣椒2根，腐竹丝200克，盐适量，酱油适量，辣椒酱适量，鸡精适量

做法

1.锅中倒油烧热，加入黑木耳和腐竹丝一起翻炒 。

2.加入酱油，辣椒酱和盐翻炒均匀 。

3.加入少量的水，盖锅稍稍地焖一下。

4.加入红辣椒翻炒至断生即可加入鸡精出锅。