即食燕窝和鲜炖燕窝有什么区别（即食燕窝和固体燕窝哪种好）

即食燕窝和鲜炖燕窝的区别主要在于生产工艺、保质期、口感、存放和运输等方面。

即食燕窝采用高温炖煮的方法杀菌，然后真空密封保存，保质期长达6-18个月，口感较软糯，可以常温存放，使用常规物流运输。

而鲜炖燕窝采用低温慢炖的方式，保留了燕窝的口感和营养，但保质期只有20天左右，需要在5-8℃的低温环境下存放，并通过冷链配送，时间上有严格要求。此外，即食燕窝是流水化生产，而鲜炖燕窝是在无菌厨房中由厨师烹制完成。