速冻荠菜做馅要焯水吗（荠菜拌肉馅荠菜要不要用开水烫）

速冻以后的荠菜做馅不需要焯水。只需要把荠菜解冻洗干净即可，因为冷冻后的荠菜已经变软而且水分含量也降低，所以就不需要焯水了。

速冻荠菜通常是经过热水处理的，已经焯过水，所以做馅时不需要再另外焯水。如果将速冻荠菜做馅时再次焯水，会导致荠菜失去一部分香味和营养，并且荠菜馅水分含量会增多，影响馅的口感和风味。因此，在做荠菜馅时无须再次焯水，直接解冻后挤干水分即可使用。