上海红烧牛腱正宗做法（广州红烧牛腱子最正宗做法）

上海红烧牛腱子肉是一道美味的传统菜肴，下面是具体的做法：

所需材料：

- 牛腱子肉 600克

- 姜片3片

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 酱油盐适量

- 清水2杯

- 红枣4个

- 干贝4个

- 干香菇4个

- 葱段适量

- 大料1个

- 桂皮1块

步骤：

1. 牛腱子肉过水后切成两厘米见方的小块；

2. 葱姜切片备用；

3. 锅中加入半锅水，放入牛肉块，加入两汤匙料酒焯水后捞出；

4. 热锅凉油，加入姜片爆香，然后放入焯过水的牛肉焖炒；

5. 然后加入两汤匙生抽、一汤匙老抽、四块冰糖、适量酱油、盐，翻炒，炒至肉色变深；

6. 加入两杯清水，放入4个红枣、4个干贝、4个香菇，加入1个大料和1块桂皮； 

7. 调火烧开后盖上锅盖转小火煮1.5小时；

8. 煮至汤汁浓稠后，收汁装盘，撒上少许葱花即可。

希望以上做法可以帮助到您，祝您做出美味的上海红烧牛腱子肉！