羊汤熬时间长了为什么变黄（羊汤熬的发黄发酸了怎么补救）

羊汤在熬制的过程中，如果时间过长或者火候过大，会出现变黄的现象。这主要是因为羊骨中的脂肪和蛋白质在长时间的高温下会分解产生一些色素，这些色素会使羊汤的颜色变深，甚至变为黄色。

此外，如果羊骨没有清洗干净，残留的血液和杂质也会使羊汤变黄。因此，熬制羊汤时应注意火候和时间的控制，以及羊骨的清洗。