鸽子可以吃，属于高蛋白、低热量的食物，营养价值颇高，有着一鸽九鸡的说法，表示一只鸽子的营养和九只鸡的营养相当。但是鸽子不能长期食用，也不能一次性食用过多，以免出现上火的现象。
2、清洗方法
清洗鸽子时，要用刀从鸽子腹部剖开一个口子，然后将手伸入，掏出其中的内脏，再用清水将鸽子肉上的血水和污渍清除即可，清洗干净后的鸽子要和葱、姜一起放入锅中，焯一次水去味。
鸽子肉能吃。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
扩展资料：鸽子肉的营养价值鸽肉所含营养成分比许多禽肉高，蛋白质为21%—22%，脂肪仅为2%—3%，能量为5．02兆焦耳，含人体所需21种氨基酸中的16种。
主要氨基酸含量累积达16．91%，赖氨酸、蛋氨酸等八种人体必需氨基酸含量大于8．43%，谷氨酸、天门冬氨酸两种决定肉味的氨基酸含量达3．36%，是鸽肉肉味鲜甜可口的主要原因。科学研究仍未证实鸽肉对于产妇回奶症状是否有直接关联。
对于25岁以下的女性，鸽肉可能会影响到子宫收缩，干扰人体正常发育。食用时间长，若出现不适，建议立即就医。另外，虽然鸽肉所含营养价值高，但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。
