单县正宗的炸肉盒一般是使用死面制作的。死面是指不需要发酵的面团，通常是将面粉、水和少量油混合搅拌成面团，然后揉至光滑即可
炸肉盒是发面哦。您可以将面和的软一些，在放上半个小时以上让它醒好了，就很软并且有筋性，作出来肉盒子皮子就很好吃的
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