赛蟹黄怎么做的（蟹黄吃法大全图解）

1· 咸鸭蛋打到大碗里，用叉子将蛋黄碾切成碎丁。

2· 再打入鸡蛋，混合打散成蛋液，加料酒和少许凉开水搅匀。

3· 热锅上油，油热后下姜蓉爆香，倒入蛋液，待稍稍凝固后用筷子搅散。

4· 转小火，加少许白糖，沿锅边喷上香醋，炒匀即可。

原料：咸鸭蛋黄、鸡蛋、食醋、白糖、姜末。

做法步骤：

第1步、准备原料:咸鸭蛋黄、鸡蛋、香醋、白糖、姜。

第2步、咸鸭蛋黄放入大碗中用筷子绞碎。

第3步、鸡蛋打入绞碎的咸蛋黄中，加入少许料酒、少许凉白开水。

第4步、搅打均匀。

第5步、姜去皮切成细细的茸。

第6步、炒锅置火上，热锅凉油，放入切碎的姜蓉煸香。

第7步、煸香姜末、倒入搅拌好的蛋液。

第8步、蛋液稍稍凝固，用铲子搅散，加入少量白糖。

第9步、顺着锅边烹入香醋翻炒。

第10步、翻炒均匀即可出锅。