韭菜炒鸭蛋的做法（鸭蛋为什么不能炒韭菜）

首先把韭菜择好洗净晾干外表水分，然后把韭菜切成小段，约一厘米左右，热锅下油加上葱花，食盐炒出香味，倒入韭菜打入鸭蛋迅速翻炒出锅。

关于韭菜炒鸭蛋的做法如下：

摘好韭菜，洗净，控干水分，再切寸段。鸭蛋洗一下皮，敲入碗中，加少许盐搅散。锅烧热放适量油，倒入鸭蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入韭菜加少许盐和生抽调味，翻炒几下即可。