柠檬能冷冻吗（柠檬可以在冰箱冷冻吗）

通常不建议柠檬冷冻保存，冰箱的冷冻层温度较低，容易出现冻害现象，导致营养流失。建议柠檬最好立即食用或冷藏保存。

柠檬中含有水分，蛋白质，脂肪，膳食纤维，多种维生素，常量元素钙、磷、钾等和微量元素铁等，还含有橙皮苷、类黄酮、柠檬酸等物质，护肤美白等功效。

适量食用柠檬可以促进新陈代谢、提高免疫力。若柠檬一次吃不完，切口部分很容易氧化变色，导致营养物质遭到破坏。因此建议柠檬最好一次食用完，或用保鲜膜包裹好冷藏保存，但不宜存放时间过长。

柠檬能冷冻，柠檬一旦切开，维他命c很容易被破坏，切口的部分容易氧化，变成咖啡色。

所以首先在用保鲜膜包起后，放入密闭容器中，再放入冰箱中保存，将可以更加保持柠檬的美味。只需要果汁时，也可以将柠檬榨汁后加以冷冻。

可以将榨出的果汁放在密闭容器中加以保存，或是冷冻后制成小冰块。切片柠檬的用途有限，但榨成果汁后，使用更加方便。为了能够充分摄取柠檬中的维他命，无论使用何一种保存方法，都要尽可能及时用完。还末使用的新鲜柠檬可以用保鲜膜包起，防止干燥，通常可以在冰箱内保存很久。